Dondurma özellike yaz aylarında favori tatlımız. Gerçek salep ve pastörize edilmemiş süt ile hazırlanan bu tarife bayılacaksınız. Tarifi yakında IGTV ve YouTube’da…
Dondurma artık yaz ve kış keyifle tükettiğimiz bir tatlı, aslında bir kaşık mutluluk. Ancak hazır ve ambalajlı satılan ürünlerin içeriklerine göz atınca insan yediği şeyin dondurma olduğuna pek de inanamıyor. Özellikle içinde süt olmadan nasıl dondurma yapılır ben pek anlamıyorum.
İşte tam da bu yüzden evde dondurma yapmaya başladım. Aslında ilk denemelerimde ben de sonuçtan pek emin değildim, hatta çok zahmetli olduğunu düşünerek vazgeçmeye bile kalkmıştım. Ama Oğlumun ve Arkadaşlarının dondurmamı yedikten sonra yedikleri en iyi sütlü dondurma olduğunu söylemeleri ve üstüne farklı dondurma türlerinden sipariş etmeleri tüm şüphelerimi yok etti. Hatta o günden beri Magnum delisi Oğlum bir kere bile paketli dondurma almak istemedi.
Birkaç püf noktasına dikkat ederek evde gerçek süt ile harika dondurmalar hazırlamanız ve sevdikleriniz ile paylaşmanız mümkün.
Malzemler:
1 litre Süt 1 tatlı kaşığı gerçek Salep 150 gr (3/4 su bardağı) Şeker
Hazırlanışı:
Sütü en az 40-50 dakika içerisinde su iyice uçana ve sarı renk alana kadar kaynatın. Ardından ocaktan almadan içine salep ve şeker eklenerek çözülene kadar karıştırın.
Ardından dondurmayı ağzı kapatılabilen cam bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletin.
Ardın buzdolabının dondurucu bölümüne kaldırın ve 2-3 saatte bir dışarı çıkararak el blendırı ile homejen olana kadar iyice karıştırın. İdeal kıvama 3 veya 4 defa bu işlemi uyguladıktan sonra ulaşıyorsunuz.
Burada önemli olan süreyi dikkate alarak sabah erken saatte dondurmayı hazırlamak ve saati geçirmeden karıştırma işlemini uygulamak.
İlk yaptığım dondurmalarda ağzımıza buz parçacıkları geliyordu, bunun nedeni sütün içinde kalan su miktarı. Bunu ne kadar azaltırsanız o kadar dengeli bir dondurmanız olur.
Mükemmel kıvam için ise karıştırma saat ve sıklıklarını takip etmelisiniz.
Afiyet olsun.
Aloğlu Tarım 