Aloğlu

Bir tatlı masalı… Reçel

Gıda saklama konusunda insanoğlu çok yaratıcı. Günümüz dondurma ve kimyasal ile zehirleme yöntemlerinden önce akıllı insanlar ürünleri önce kurutmuşlar, sonra tuzlamışlar, sonra şekerlemişler, sonra da salamura yapmışlar. Ama bence Reçel sadece bir koruma biçimi değil. Tadına doyulmayan yaz meyvelerinin soğuk kış günlerine mutluluk ve neşe getirmesi için düşünülmüş bir mucize. Neyseki Reçel ile tanışmam Sirke’den“Bir tatlı masalı… Reçel” yazısının devamını oku

Sirke…Doğal Şifa Kaynağı

Sirkeye çocukluğumdan beri hep mesafeli bir duruşum olmuştur. Tadından önce kokusundan dolayı sanırım. Ama insan yaş aldıkça bazı şeylerin farkına varıyor. Benim de bunun farkına varmam fermente ürünler ile tanışmam ile oldu. Aslında hepimiz fermente ürünler ile tanışıyoruz, turşu, yoğurt, kefir hepsi fermante ürünler. Sirke, kardeşi şarap gibi neredeyse insanlık tarihi kadar eski bir içecek.“Sirke…Doğal Şifa Kaynağı” yazısının devamını oku

Kompost: Doğal gübre

Yüksek Lisans tezi Katı Atıkların Yönetim olan ve laboratuvarda sayısız deney yapmış bir Çevre Mühendisinin dönüp dolaşıp kompost konusuna değinmemesi düşünülemez, geç bile kaldım. Neyse… Doğal yaşam ve çevreye verdiğimiz büyük zaraların etkilerini iliklerine kadar hisseden dünyamız için gündelik yaşamımızı sürdürülebilir kılmak için sayısız basit ama etkin yöntemlerden birisi kompost üretmek. Genel anlamda urban yaşam“Kompost: Doğal gübre” yazısının devamını oku

Yolculuk: Tohum’dan Fide’ye

Tohum… İçinde mucize ve yaşam enerjisi barındıran sihirli kutu. Bu mucizeye belki herün tanık oluyoruz ancak öneminin farkında mıyız? Hele de temiz ve güvenilir gıda ihtiyacının günümüzdeki tartışmasız önemi ve gereği karşısında. Bu yazıda size bir Büyüğümün tohumdan fide yetiştirmek ile ilgili kadim bilgilerini paylaşıyorum. Her ne kadar örnek “biber” ile ilgili olsa da diğer“Yolculuk: Tohum’dan Fide’ye” yazısının devamını oku

Bilmece bildirmece, dil üstünde kaydırmaca? Evet bildiniz Dondurma.

Dondurma özellike yaz aylarında favori tatlımız. Gerçek salep ve pastörize edilmemiş süt ile hazırlanan bu tarife bayılacaksınız. Tarifi yakında IGTV ve YouTube’da… Dondurma artık yaz ve kış keyifle tükettiğimiz bir tatlı, aslında bir kaşık mutluluk. Ancak hazır ve ambalajlı satılan ürünlerin içeriklerine göz atınca insan yediği şeyin dondurma olduğuna pek de inanamıyor. Özellikle içinde süt“Bilmece bildirmece, dil üstünde kaydırmaca? Evet bildiniz Dondurma.” yazısının devamını oku